تعلم، أكبر موقع عربي بالعالم

اعداد كيك قدرة قادر

وصفات منوعه لعمل قدرة قادر بالشوكولاتة

مدّة الطهيأربعون دقيقة
تكفي لـــثمانية أشخاص
 

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • كوب وربع من كل من:
    • الماء.
    • السكر.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاته المذابة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا.
    • البيكنج باودر.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.

خليط الكراميل:

  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • كوب من السكر.

خليط الكريم:

  • مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع بيضات كبيرة.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

 
  • وضع السكر والماء على نار متوسطة حتى ذوبان السكر واكتسابه اللون الذهبي الغامق.
  • سكب السكر في القالب وتوزيعه على قاع القالب وجوانبه وتركه يبرد.

تحضير الكريم:

  • وضع الجبن الكريمي، الحليب المكثف، الفانيلا، البيض والحليب في وعاء وتقليب المزيج جيداً بالمضرب اليدوي حتى تكوين مزيج متجانس ثم صب خليط الكريم فوق الكراميل الموجود في القالب.

تحضير الكيك:

  • نخل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر والكاكاو في وعاء وتركه جانباً.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيل الخلاط للحصول على خليط كريمي ثم إضافة البيض والفانيلا وتشغيل الخلّاط حتى اختفاء البيض.
  • إضافة الشوكولاته إلى الخليط في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً.
  • إضافة خليط الطحين المنخول والماء إلى خليط الكيك بالتدريج مع تشغيل الخلاط والخلط حتى امتزاج المكونات بالكامل.
  • صب خليط الكيك على خليط الكريم في القالب ثم وضع القالب في صينية عالية الحواف ووضع ماء في الصينية حتى مستوى نصف القالب.
  • وضع القالب مع الصينية التي فيها الماء في فرن مسخن سابقاً على مئة وثمانين درجة مئوية وتركه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى النضوج.
  • إخراج قدرة قادر من الفرن وتركيها لتبرد تماماً ثم وضعها بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • إخراجها من الثلاجة و قلبها في طبق واسع عالي الحواف وتقدّم.

كيكة قدرة قادر مع الفانيلا

المكوّنات

مكونات الطبقة الأولى:

  • ست بيضات.
  • أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
  • أربعة أكواب من الحليب البودرة.
  • أربعة أكواب من الماء.

مكونات الطبقة الثانية:

  • أربع بيضات.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع السكر في مقلاة على النار إلى أن يُصبِح لونهُ ذهبيّاً.
  • وضع السكر في قالب الكيك وتوزيعه جيداً.

تحضير الطبقة الأولى:

  • خلط البيض مع الفانيلا والخفق جيّداً.
  • وضع الحليب والماء في وعاء منفصل، ومن الممكن إضافة عصير ليمون بكميّة بسيطة.
  • إضافة البيض والفانيلا إلى الحليب، وخلط المكوّنات جيداً، ثُم صب المزيج فوق السكر في قالب الكيك.

تحضير الطبقة الثانية:

  • خفق البيض مع الفانيلا، ثم تتمّ إضافة السكر والزيت النباتي، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • إضافة الدقيق مع رشة ملح، ويتمّ التقليب جيداً، ثم إضافة الكاكاو والنسكافيه تدريجياً، وإضافة البيكنج باودر.
  • سكَب الطبقة الثانية في القالب، ووضع القالب في صينية بها ماء، ثُم إدخاله إلى الفرن.
  • وضع القالب في الثلّاجة لمدّة ست ساعات على الأقل بعد إخراجه من الفرن.
  • قلب الكعكة على صينيّة أخرى وتقديمها.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *