تعلم، أكبر موقع عربي بالعالم

طريقة عمل كفتة تونة

بطاطا كفتة هي من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون  ويبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة لتحضيرها في المنزل  بسبب مذاقها المميز

كفتة التونة بالفرن
مدَّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
يكفي لِـ خمسة أشخاص

المكوِّنات
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
علبة من التونة المُصفّاه.
بصلة مفرومة ناعمًا.
ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا المسلوقة والمهروسة بالقشر.
شرائح من الليمون.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
ربع كوبٍ الفلفل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.
رشّة من كلٍ من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكوّنات التغليفة:

رشّة من الملح.
بيضة واحدة.
القليل من الزيت.
رشّة من الفلفل الأسود.
كوبان من البقسماط.

طريقة التّحضير
تحضير التغليفة:

إضافة الملح والفلفل الأسود والقليل من الزيت إلى البقسماط والتقليب جيدًا، ثمَّ تركه جانبًا لحين الاستخدام.
إضافة الفلفل الأسود إلى البيض والخفق جيدًا.

تحضير كفتة التونة:

وضع البطاطا في وعاء عميق، وإضافة التونة إليه.
التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
إضافة البصل المفروم، الفلفل الاحمر، الكزبرة والبقدونس إلى الوعاء، والتقليب جيدًا حتّى تختلط كافة المكوِّنات والحصول على عجين متماسك.
تجهيز صينيّة الفرن وتغليفها بورق الزبدة.
تشكيل أصابع من الكفتة، ثمَّ غمسها في البيض المخفوق ثمَّ في البقسماط.
وضع أصابع الكفتة في صينية الفرن.
تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويَّة حتَّى يسخن.
إدخال الصينية إلى الفرن الساخن، وتركها حتَّى تتحمر وتنضج تمامًا.
إخراج الصينية من الفرن، والتزيين بشرائح الليمون والبقدونس.
وضع الكفتة في أطباق التّقديم، ثمّ تقديمها ساخنة.

برياني التونة والبطاطا
مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة.
يكفي لِـ أربعة أشخاص.

المكوِّنات
أربع حبّات من البطاطا المقطعة والمقليّة.
حبّتان من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة.
بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
فصّان من الثوم المفروم.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
حبَّة من الفلفل الأحمرالحو.
كوبان من الأرزالحبّة الطويلة (البسمتي) المسلوق الجاهز.
كوب من الكزبرة الخضراء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة كبيرة من البهارات المُشكّلة.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.

طريقة التّحضير
وضع ملعقتين من الزيت النباتي في قدر، ورفعها على نارٍ متوسطة.
إضافة شرائح البصل إلى الزيت، والتقليب جيدًا.
إضافة الثوم والزنجبيل، والتحريك قليلًا، ثم إضافة كميّة حسب الرغبة من الفلفل الحار.
تقطيع الفيلفة الأحمر إلى شرائح وإضافتها إلى القدر مع التقليب جيدًا.
إضافة البطاطا المقلية والطماطم المُقطّعه، والتقليب جيدًا حتّى تتذبل وتنضج.
التتبيل بإضافة نصف كمية البهارات وهي: الكاري، البهارات المشكلة، الكركم والفلفل الأحمر البودرة، والتحريك جيدًا.
إضافة الفلفل الأسود والقليل من الملح.
إضافة التونة مع مراعاة عدم التحريك كثيرًا حتَّى لا تهرس، ثمَّ التتبيل بباقي البهارات.
تحريك التونة مع المكوِّنات، وتركها على نار متوسطة.
فرم الكزبرة فرمًا ناعمًا، ثمَّ توزيعها فوق التونة، والتقليب جيدًا.
رفع القدر عن النار، ووضع برياني التونة فوق صينية من الأرز.
التزيين بأوراق من الكزبرة وشراح الفلفل الأحمر، ثمّ تقديمه

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *