تعلم، أكبر موقع عربي بالعالم

عمل آيس كريم المانجو

تحضير آيس كريم المانجو

مدّة التحضير15 دقيقة
مدّة الطهي180 دقيقة
تكفي لِـ5 أشخاص
 

المكوّنات

  • نصف كوب من السكر.
  • حبتان من المانجو الطازجة.
  • ثلاثمئة ملليلتر من كريمة الخفق.
  • أيس كريم.

طريقة التحضير

  • تحريك المانجو في الصينية إلى أن تصبح ملساء.
  • إضافة السكر وتقليبه مرة أخرى.
  • خلط الآيس كريم إلى أن يصبح سميكاً وأملس، ووضعه في وعاء آخر.
  • إضافة الآيس كريم إلى خليط المانجو وتقليب الخليط إلى أن يصبح أملس.
  • صب الخليط في وعاء عميق، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ووضعه في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.

آيس كريم المانجو والكريمة

المكوّنات

  • نصف كوب أو ستمئة غرامٍ من مسحوق حليب جوز الهند.
  • حبتان من المانجو الكبيرة الناضجة المقشرة والمقطعة.
  • عبوتان، أو سبعمئة وأربعة وتسعون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
  • خمسمئة وستة وسبعون غراماً، أو ستمئة ملليلتر من كريمة الخفق المخفوقة قليلاً.

للتزيين:

  • حبة من المانجو الكبيرة المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
 

طريقة التحضير

  • فرد طبقتين من غلاف بلاستيكي في وعاء بودنج سعته ثمانية أكواب، وتكون الأطراف خارجة من الوعاء.
  • خلط الحليب المكثف المحلى ومسحوق حليب جوز الهند في وعاء كبير الحجم، وإضافة الكريمة المخفوقة قليلاً وتقليبها مع المانجو.
  • تقليب الخليط في الوعاء المجهز، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ووضعه في الثلاجه لمدة من سبع إلى ثماني ساعات إلى أن يتم تجميده.
  • غمس الوعاء في ماء الساخن لتحرير الآيس كريم من جوانبه، وتقليب الآيس كريم في طبق تقديم وإعادته إلى الثلاجة الى أن يتم تجميده مرة أخرى.
  • تزيين الآيس كريم بشرائح المانجو وتقديمه.

موس المانجا مع جوز الهند

يكفي لِـ6-8 أشخاص
درجة الصعوبةمتوسط

المكوّنات

  • علبة صغيرة من الحليب المُكثّف.
  • أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • كوبان من لُبّ المانجا المُجمّدة.
  • أربع إلى ست ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

التزيين:

  • شرائح من جوز الهند المُحمّص.
  • شوكولاتة مُذابة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب المُكثّف في وعاء عميق، وإدخاله إلى الثلّاجة لمدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، وذلك حتّى يُصبح بارداً، أو يُمكن وضعه في الفريزر لمدّة عشر دقائق.
  • تحضير ستة أطباق صغيرة، أو كؤوس الآيس كريم الواسعة والشفّافة .
  • وضع الشوكولاتة في قمع ورقي، وتوزيعها في الأطباق؛ بحيث تكون على شكل خطوط متعرّجة وعلى شكل زخرفيّ داخل كلّ طبق، ثمّ تركها حتّى تتماسك وتجفّ.
  • تقطيع الكيك إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ووضع بضع المكعّبات في كلّ كأس، ثمّ تركها جانباً.
  • وضع الجيلاتين والعصير في طبق أو فنجان صغير، ثمّ إدخاله إلى الميكرويف لمدّة عشر ثوانٍ، وقلبه وإعادته مرّةً أخرى لمدّة عشر ثوانٍ، كما ينبغي تكرار ذلك حتّى يذوب الجيلاتين تماماً.
  • وضع المانجا في وعاء خلّاط العصير، ثمّ إضافة كلّ من: الجيلاتين، وجوز الهند، والسكر إليه، وتشغيل الخلّاط إلى حين الحصول على خليط ناعم ومتجانس القِوام.
  • إخراج الحليب البارد من الثلّاجة، وخفقه باستعمال المضرب الكهربائي الشبكيّ لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، وذلك حتّى يُصبح هشّاً وخفيفاً مثل الكريمة، ثمّ تحريك خليط المانجا.
  • توزيع موس المانجا في الأطباق فوق الكيك، ووضعه في الثلّاجة لكيّ تتماسك لمدّة ساعة واحدة.
  • إخراج الموس من الثلّاجة، وتزيينه بجوز الهند المحمّص، أو الشوكولاتة المُذابة.

 

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *