تعلم، أكبر موقع عربي بالعالم

عمل حلويات البف باستري

إنها حلويات محضرة من معجنات نفخة مقرمشة  ومن الممكن تحضير أكثر من نوع واحد من الحلويات من هذا النوع من العجين  لأن لها طعم لذيذ وخفيف  ونسيج مقرمش ومقرمش 

نابليون تشيز كيك
المكوّنات
علبة من عجينة البف باستري، والمقطّعة إلى ثلاث أقسام بالطّول (أخرجي العجينة من الفريز قبل وقت التّحضير بنصف ساعة).
كوب من الكريمة المخفوقة الباردة.
كوب من الحليب السّائل+ ملعقتان إضافيّتان.
علبة من بودنيغ الفانيلا الجاهزة.
علبة من الجبنة الكريمية.
ملعقتان كبيرتان من الشّوكولاتة المبروشة للتزيين.
كوب من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.
سكر بودرة للتزيين.

طريقة التّحضير
ضعي قطع البف باستري في صينيّة فرن ، ثمّ اخبزيها لمدّة خمس عشرة دقيقة في فرن بحرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ثم أخرجي الصّينيّة من الفرن واتركي البف باستري إلى أن تبرد تماماً، ثمّ قطّعيها إلى ستّ قطع متساوية.
اخلطي الحليب، وخليط البودينغ جيداً، ثمّ أضيفي الكريمة، والجبنة الكريميّة.
ضعي كميّات متساوية من خليط الكريمة فوق ثلاث قطع من البف باستري، ثمّ ضعي شرائح الفراولة بالتّساوي أيضاً فوق الكريمة.
ضعي االقسم الثّاني من العجينة فوق الفراولة، والكريمة، ثمّ زيّنيه بالشّوكولاتة المبروشة وسكّر البودرة.

أصابع فطيرة التّفاح
المكوّنات
كوب وربع من حشوة فطيرة التّفاح الجاهزة.
ثلثا ملعقة كبيرة كبيرة من السكّر.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
شريحتان من البف باستري.
بيض واحدة.
ملعقتان كبيرتان من السكّر الخشن (اختياري).
القليل من الزّيت لدهن الصّينيّة.

مكوّنات الصّلصة
كوب من السكّر الأبيض.
ثلث كوب من الماء.
نصف كوب من الكريمة الثّقيلة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزّبدة.

طريقة التّحضير
ضعي الحشوة الجاهزة، والقرفة، والسكّر، في محضّرة الطّعام، ثمّ اخلطيهم جيداً حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم.
ضعي الشّريحة الأولى من البف فوق صينيّة، وادهني فوقها صلصة التّفاح، ثمّ ضعي شريحة البف الثّانية، ثمّ ضعي الصّينيّة في الفريزر لمدّة ساعة.
أخرجي الصّينيّة من الفريرز واتركيه لمدّة خمس دقائق، ثمّ اقطعي الفطيرة من المنتصف، ثمّ اقطعي كل نصف إلى أصابع بسمك اثنين سنتمتر باستخدام سكّينٍ حاد.
ضعي أصابع فطيرة التّفاح في صينيّة فرن على حرارة مئة وثمانين درجة، لمدّة خمس عشر إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
ضعي السكر والماء في قدرٍ صغير، وحركي القدر بشكلٍ دائري حتّى يذوب السكّر ويتكرمل.
ارفعي القدر عن النّار، ثمّ أضيفي الكريمة بالتّدريج إلى السكّر، ثم أضيفي الزّبدة والملح، ثم حرّكي الصّلصة جيداً ثمّ قدّميها مع أصابع فطيرة التّفاح.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *