تعلم، أكبر موقع عربي بالعالم

عمل كيكة التوفي

طريقة اعداد الكيك بالتوفي

مدّة التحضير25 دقيقة
مدَّة الطهي30 دقيقة
تكفي لِـ9 أشخاص
 

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من الكيك بالتوفي على:

السعرات الحرارية433 سعرة حرارية
الدهون16.4 غراماً
الكربوهيدرات69.7 غرام
البروتين5.1 غرام
الكولسترول83 ملليغراماً
الصوديوم477 ملليغراماً

المكوَِّنات

  • كوب وثلاث أرباع الكوب من التمر المنزوع النوى والمفروم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب وثمن من الدقيق ذاتي الانتفاخ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ثلثا الكوب من الحليب المبخر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز صينية خبز مربعة.
  • خلط التمر مع البيكنج صودا في وعاء صغير، ثمَّ صب مقدار كافي من الماء المغلي لتغطية التمر.
  • خفق مقدار ثلث كوب من الزبدة مع السكر الأبيض حتى يتشكل خليط ناعم، ثم إضافة البيض وخفقه جيداً.
  • إضافة الدقيق وخليط التمر مع الماء وخلط المزيج برفق.
  • سكب الخليط في صينية الخبز، ثم خبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً مدة 30 إلى 40 دقيقة وتركه جانباً حتى يبرد.
  • تجهيز صلصة الكراميل عن طريق خلط السكر البني مع ثلث كوب من الزبدة في قدر صغير مع الحليب المبخر وطهي الخليط على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط مدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا وصب الصلصة فوق الكيك قبل التقديم.
 

كيكة التفاح بالتوفي

مدَّة التحضير25 دقيقة
مدَّة الطهيساعة و 15 دقيقة
تكفي لِـ12 شخصاً

المكوِّنات

  • ثلاث بيضات.
  • مئتا غرام من السكر.
  • مئتان وثمانون ملليلتراً من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • ثلاثنئة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصوديوم.
  • خمسمئة غرام من التفاح المقشر والمفروم.
  • مئة وعشرون غراماً من الجوز المفروم.

مكوِّنات صلصة التوفي:

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • ستون ملليلتراً من الحليب.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر البني.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
  • خفق البيض حتى يصبح الخليط رغوياً، ثم إضافة السكر تدريجياً.
  • إضافة الزيت والفانيلا.
  • خلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم إضافة الخليط إلى خليط البيض.
  • إضافة التفاح والجوز.
  • صب الخليط في قالب كيك دائري وخبزه في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة و15 دقيقة.
  • ترك الكيك جانباً حتى يبرد.
  • خلط مقادير صلصة التوفي في قدر وتركه على النار مدَّة 3 دقائق حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
  • صب الصلصة ببطء على الكيك الدافئ.

كيكة جوز الهند بالتوفي التقليدية

المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

  • مئتا غرام من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • مئة غرام من جوز الهند.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من زيت جوز الهند.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات صلصة التوفي:

  • مئتا غرام من السكر البني.
  • خمسون غراماً من الزبدة الطريّة.
  • علبة من القشطة.

مكوّنات التزيين:

  • كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

  • خلط البيض، ثم إضافة السكر، والزيت، والفانيلا إليه.
  • إضافة الدقيق بالتدريج إلى الخليط، ثم إضافة البيكنج باودر، وجوز الهند، ومزج المكوّنات.
  • سكب خليط الكيكة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.

تحضير صلصة التوفي:

  • تسخين الزبدة على النار، ثم إضافة السكر والتحريك حتى تتجانس المكوذنات.
  • إضافة القشطة مع الاستمرار في التحريك، ثم رفع الصلصة عن النار، وتركها جانباً.
  • إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد، ثم تزيينها بصلصة التوفي، وبعدها جوز الهند.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *