تعلم، أكبر موقع عربي بالعالم

عمل كيك موس الشوكولاتة

تحضير كيك موس الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات35 دقيقة
مدّة الطهي15 دقيقة
تكفي لِــ6 أشخاص
طريقة الطهيخَبز
المستوىمتقدم
 

القيمة الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من كيك موس الشوكولاتة على:

السعرات الحرارية5306 سعرة حرارية
الدهون88 غرام
الدهون المشبعة55 غرام
البروتين17 غرام
الصوديوم209 ملليغرام
السكريات87 غرام
الكربوهيدرات103 غرام

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • خمسمئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • ملعقتان كبيرتان من القطر الذهبي.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة غير المملحة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من سكر الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق العادي المنخل.
  • شوكولاتة مذابة للزينة.
  • سوربيت الشوكولاتة للتقديم.

مكوّنات ماسكربون القهوة:

 
  • مئتا غرام من جبنة الماسكربون.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئتين وعشرين مئوية، وجهّز قالب كيك دائري مقاس عشرين سنتيمتراً بوضع طبقة من ورق الخبز.
  • أذب الشوكولاتة الداكنة مع القطر والزبدة في وعاء فوق قدر به ماء يغلي قليلاً، ثمّ اتركه الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • ضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطهم معاً، أو اخلطهم بواسطة الخفاقة الكهربائية بسرعة عالية مدّة عشر دقائق حتى يتشكل لديك مزيج بقوام ثقيل وذي لون فاتح.
  • أضف الدقيق بلطف وأضف بعده خليط الشوكولاتة وقلّب قليلاً.
  • صبّ خليط الكيك في قالب الكيك الذي جهّزته وضع القالب في الرف الأوسط من الفرن واتركه مدّة اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • أخرج القالب من الفرن ومرّر سكينة حادة على أطراف القالب لتتمكن من قلب الكيك بسهولة دون أن يلتصق.
  • أخرج الكيك من القالب وضعه في البراد حتى يبرد تماماً خطوة ضرورية فهي تجعل الكيك يتماسك من الوسط بشكل جيد.
  • جهّز خليط القهوة مع الماسكربون في هذه الأثناء بإذابة القهوة الفورية مع ملعقة كبيرة من الماء المغلي واتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ اخلطها مع جبنة الماسكربون والسكر جيداً حتى يتشكل لديك خليط جامد.
  • اصنع زينة من الشوكولاتة بدهن الشوكولاتة المذابة على أوراق شجر نظيفة وغير سامة واتركها تبرد، ومن ثمّ انزع الأوراق عن الشوكولاتة المتماسكة.
  • قسّم الكيك إلى ست قطع وضع فوق كل قطعة القليل من خليط القهوة مع جبنة الماسكربون وزيّنها بورقة شوكولاتة والقليل من سوربيت الشوكولاتة على طرف طبق التقديم

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *