تعلم، أكبر موقع عربي بالعالم

مكونات شوربة البروكلي

اعداد شوربة البروكلي

مدة تحضير المكوّناتعدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرةوقت طهي الوصفة
خمس وعشرون دقيقةأربعة أشخاصعشرون دقيقة
 

المكوّنات

  • أربعة أكواب من البروكلي مقطع إلى زهيرات.
  • نصف عود من الكرفس مفروم.
  • نصف بصلة مفرومة.
  • أوراق نعناع طازجة للزينة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • فلفل أسود ناعم -حسب الرغبة-.
  • خبز محمص مطحون للزينة.

طريقة التحضير

  • إذابة القليل من الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الطحين فوقها مع التحريك.
  • إضافة الحليب، وتحريك الخليط إلى أن يصبح كثيفاً وتظهر فقاعات على السطح.
  • إذابة ما تبقى من الزبدة في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع الكرفس والبصل، والتحريك حتى تطرى المكوّنات.
  • إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، وطهي المكوّنات مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
  • خلط خليط البروكلي باستخدام خفاقة يدوية كهربائية، إلى أن نحصل على هريس.
  • وضع هريس البروكلي فوق خليط الطحين، وطهي الشوربة مدة ثلاث دقائق، ثم تتبيلها بالفلفل الأسود.
  • تقديم الشوربة مع النعناع والخبز المُكسّر.

شوربة البروكلي بالجبنة

مدة تحضير المكوّناتعدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرةوقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقةأربعة أشخاصعشرون دقيقة

المكوّنات

  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
  • علبة من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوبان ونصف من البروكلي المقطع والمسلوق قليلاً.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أوريجانو.
  • ملح.
 

طريقة التحضير

  • تقليب الطحين مع الزيت في وعاء على النار إلى أن يتحمص.
  • إضافة الحليب بشكل تدريجي، وتحريكه إلى أن يشتد قوامه.
  • إضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثمّ وضع البروكلي وتركه إلى أن ينضج.
  • طحن الشوربة بالخلاط العمودي، ثمّ وضع الكريمة والأوريجانو، والفلفل والملح، وترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة نوعي الجبنة، وتحريك الشوربة قليلاً، ثمّ سكبها في وعاء التقديم.

شوربة البروكلي بالشوفان

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوبان من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الكرفس المفروم إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان من البروكلي المغسّل والمفروم.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلث كوب من الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة اللتحضير

  • وضع الزيت، والبصل المفروم، والكرفس، والثوم والملح في قدرٍ على النار.
  • تغطية القدر وترك الخليط على نار متوسّطة مدة عشر دقائق.
  • إضافة إلى القدر أربعة أكواب من مرق الخضار والبروكلي.
  • تغطية القدر وتركه يغلي مدّة خمس دقائق.
  • إضافة الشوفان وترك المزيج يغلي لعشر دقائق إضافية مع التحريك.
  • رفع القدر عن النار عندما يلين البروكلي ويتكاثف الحساء.
  • إضافة عصير الليمون الحامض والفلفل الأسود وتقليب الحساء.
  • وضع الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثمّ تقديمه.

شوربة البروكلي بالكريمة

المكوّنات

  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • حبتان من البروكلي.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ست ملاعق صغيرة من الطحين.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • مكعبات الخبز المحمص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البروكلي، والبصل، والجزر، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وتحريك المكونات لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى يذبل البصل.
  • إضافة الطحين إلى الخليط السابق، والتحريك مرة أخرى، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة حتى ينضج، ثمّ إضافة مرق الدجاج بالتدريج.
  • ترك الخليط لمدّة لا تقل عن ربع ساعة حتى يغلي،ى ويصبح البروكلي طرياً، ثمّ إضافة الكريمة، وتقليب المكوّنات لمدّة خمس دقائق إضافية.
  • رفع القدر عن النار، وخلطه في الخلاط الكهربائي حتى يتماسك ويصبح ناعماً.
  • إرجاع القدر إلى النار، وتغطيته جيداً، ووضعه على نار هادئة، وتركه لمدّة عشر دقائق

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *