بسبوسة بالقرفة

البسبوسة من الحلويات الشرقية ومن اشهر حلويات المطبخ الشامى اليكم طريقة عمل بسبوسة بالقرفة

المكوّنات

كأس من السميد الناعم، والدقيق، والسكر، ولبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
حبة من قشر البرتقال المبشور.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثلاث بيضات.
ملعقتان كبيرتان من اللوز المجروش، وعصير البرتقال. نصف كأس من الزبدة.

مكوّنات القطر
ثلاثة أرباع الكأس من السكر، والماء.
ربع كأس من عصير البرتقال.
عود من القرفة.

طريقة تحضير القطر
نضع كلاً من السكر، والماء، وعود القرفة، وعصير البرتقال في قدر، على نار عالية إلى أن يغلي، ويذوب السكر.
نخفض النار، ونترك الخليط يغلي لحوالي خمس دقائق.
تحضير الهريسة
نفصل زلال البيض، والصفار في وعائين.
نخفق زلال البيض لنحصل على خليط رغوي.
نخفق السكر مع الزبدة في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على قوام ليّن.
نضيف صفار البيض، واللبن الزبادي، وقشر البرتقال المبشور، ونخفقهم جيّداً.
نضيف الدقيق، والسميد، والبيكنج باودر، ونحرّك جيّداً إلى أن تختلط المكوّنات.
نضيف زلال البيض، ونخلط المزيج باستعمال ملعقة مسطحة.
نسكب الخليط في صينيّة، ونخبزها لمدة أربعين دقيقة في فرن على حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية.
عند نضج الهريسة نخرجها من الفرن، ونسكب عليها القطر البارد، وهي ساخنة.