تحضير سندويشات سجق

مكونات ساندويش النقانق بجبنة الشيدر

المكوّنات

• عشر قطعٍ من النقانق.
• عشرة أرغفة صمون.
• ربع كوبٍ من: الكاتشب، والمايونيز، والخردل، وشرائح الزيتون الأسود، وشرائح الفلفل الأخضر المخلل، وشرائح مخلل الخيار، والبصل المفروم.
• كوبان من جبنة الشيدر المبروشة.

مكوّنات الصلصة:

• حبةٌ متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً خشناً.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• ثلاث حباتٍ كبيرةٍ من البندورة المقشرة والمفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من: الكمون، والملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من: البابريكا الحلوة، والشطة المجروشة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئويةٍ، ووضع الرف الشبكيّ في منتصف الفرن.
• تحضير الصلصة من خلال قلي البصل والثوم فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• إضافة البندورة وتقليب المكوّنات لبضع دقائقٍ حتّى تنضج البندورة.
• إضافة الفلفل، والكمون، والبقدونس، والشطة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات حتّى تنضج من الاحتفاظ بقرمشتها.
• فتح جوانب أرغفة الصمون من دون قطعها بالكامل.
• توزيع الكاتشب، والمايونيز، والخردل في الصمون.
• وضع النقانق في الأرغفة، وتوزيع الصلصة، وشرائح الخضار فيها.
• رَص الأرغفة في صينية الخبز، وتوزيع الجبنة فوقها.
• وضع الصينية تحت الشواية حتّى تذوب الجبنة وتتحمّص السندويشات.

ساندويش السجق بجبنة الحلوم

المكوّنات

• نصف كيلوغرامٍ من السجق.
• ربع كيلوغرامٍ من الحلوم.
• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من دبس الرمان.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من خل البلسميك.
• نصف حبةٍ من: الفلفل الأحمر والأخضر المقطعان إلى شرائح، والبصل المقطّع إلى شرائح.
• ثمانية أرغفةٍ.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ.
• تقليب السجق في قدرٍ فوق النار حتّى ينضج.
• إضافة البصل، والفلفل الحلو والاستمرار بتقليب المكوّنات.
• إضافة دبس الرمان والخل البلسميّ.
• رفع الخليط عن النار، ووضع الأرغفة فوق بعضها.
• وضع كميةٍ من الخليط فوق الخبز، والقليل من الجبن في كلِّ رغيفٍ.
• ثني الأرغفة حتّى يصبح شكلها مربعاً، ثمَّ خبزها تحت الشواية حتّى تذوب الجبنة ويتحمّص الخبز.

لفافات النقانق الصغيرة المخبوزة

المكوّنات

• أربع رقاقات من البف باستري.
• أربع وعشرون قطعة من النقانق الصغيرة.
• بيضة مخفوقة “للدهن”.

طريقة التحضير

• رق عجينة البف باستري ثمَّ تقطيعها إلى شرائط، ودهنها بالبيض ولف النقانق بشرائط البف باستري، ثمَّ دهن وجهها بالبيض للحصول على اللون الذهبي.
• خبز لفافات النقانق على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة، وتقديمها مع البندورة أو صلصلة الكاتشب.

سندويشات السجق بالكريمة

المكوّنات

• كوبان من السجق المقطع، والمقلي.
• بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: رب البندورة، وزيت الزيتون النقي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: مرق الدجاج المطحون، والملح، والفلفل الأسود، والكاري.
• كوب من كريمة الطبخ الحامضة.
• حبة من البندورة المفرومة ناعماً.
• سبع شرائح من جبنة الموزاريلا.
• ربع كوب من الخس المفروم خشناً.
• خمس قطع من خبز تورتيلا.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ وضع الثوم المدقوق، والبصل المفروم والتحريك جيّداً.
• إضافة خليط البهارات، ورب البندورة، والبندورة والتحريك حتّى تختلط المكوّنات.
• إضافة السجق، وكريمة الطبخ، بالإضافة إلى شرائح جبنة الموزاريلا مع الاستمرار في التحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتّى تتسبك المكوّنات جيّداً.
• رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتّى يبرد.
• وضع ملعقة كبيرة من خليط السجق وكريمة الطبخ بداخل خبز التورتيلا، ثمّ إضافة الخس المفروم، وبعدها لف الخبز على شكل رولات.
• وضع سندويشات السجق في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتّى تتحمّر