تحضير سد الحنك

نبراسلقم صغيرة
تحضير سد الحنك

عناصر المحتوي

    مقالات قد تهمك

     

    مكونات سد الحنك قد يعتقد من يقرأ العنوان بأن سد الحنك ليست أكله ، قد يعتقد بأنها شيء آخر ، ولكن سد الحنك نوع من الحلويات التركيّة والتي تشتهر بها دولة تركيا ، وتعد من الأكلات المشهورة في مصر ، حيث تتألف هذه الحلوى من الطحين وكمية من السكّر و الماء وتصنع عن طريق تحميص العجين النّي في زيت أو سمن ثم يوضع عليها الماء المخلوط بالسكر ويتم تناولها باردة وذات مذاق لذيذ ورائحته طيبة .

     

    طرق صنع سد الحنّك

    سد الحنك باستخدام الماء

    المقادير ملعقة من الزبدة ، كاسة من الطحين أو حسب العدد الموجود ، نصف كاسة ماء ، ونصف كاسة من السكر ، القليل من الشوكولاته المقطعة وبالاضافة إلى بندق للتزيين.

    طريقة التحضير

     
    • تقوم بإحضار الزبدة وتوضع في قلاية أو طنجرة على النار حتى ذوبان الزبدة
    • تقوم بأخذ كأس الطحين وتوضع فوق الزبدة في القلاية
    • تقوم بتقليب الخليط حتى يشقّر لونه ويوضع على نار هادئة
    • تقوم بتذويب نصف كأس السكر مع نصف كأس الماء ويقلب جيداً حتى ذوبان السكر
    • ثم تقوم بوضع السكر الذائب بالماء على الخليط ثم يحرك ويقلب جيداً على النار الهادئة حتى يتجانس الخليط بشكل جيد ويجمد الخليط ويصبح قطعة واحدة
    • بعد ذلك يبعد عن النار ويترك قليلاً ثم تقوم بغرفه بواسطة ملعقة ويوضع بكأس أو مق ، ثم تضعع البندق والشوكولاته ويزين بها الخليط ،وصحتين وعافية .

    سد الحنك باستخدام الحليب

    المقادير

    • نصف فنجان من السمن
    • كأس من الطحين
    • ونصف كأس سكر
    • وكاس من الحليب
    • للتزيين
    • * ملعقة من الزبيب
    • * ملعقة صغيرة جوز هند مبروش
    • * القليل من مكسرات التي ترغب .

    طريقة التحضير

    • تحضر طنجرة وتوضع على النار وتكون هادئة ، وتضع بها السمن وتقوم بتذويب السمن جيداً
    • تقوم بوضع الطحين بشكل تدريجي على دفعات ويحرك جيداً بشكل مستمر مع السمن حتى يشقّر لونها وتصبح متجانسة
    • بعد ذلك تضع السكر ويحرك جيداً مع الخليط باستمرار دون توقف حتى يتم تذويب السكر ويصبح شكله مثل الكراميل
    • ثم تقوم بوضع الحليب مع التقليب المستمر حتى تتماسك العجينة
    • تقوم بعمل أشكال من العجينة بمعلقة وهو ساخن ، ثم تيوضع في طبق للتقديم أو كاسات ، ويرش عليه الزبيب وجوز الهند أو المكسرات للتزيين ، وصحتين وعافية