طريقة تورتة الجلي

اعداد تورتة الجلي تعتبر التورتة أو الكيك من أشهى أصناف الحلويّات التي تقدّم في مختلف المناسبات السعيدة، كحفلات أعياد الميلاد والتخرّج وغيرها، وحيث أن أصنافها كثيرة ومتعددة، فإنه لا يوجد لها طريقة تحضير واحدة يصلح تعميمها، وسنستعرض معاً إحدى وصفات التورتة الشهيّة، ونوضّح كيفية إعدادها بالتفصيل.

القيمة الغذائيّة للجلي

كيك الجلي

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• أربع بيضات.
• فانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• أربعة مغلّفات من الجلي.
• ستة أكواب من الماء.
• شرائح من الأناناس.
• كريمة.

طريقة التّحضير

• استخدم جهاز العجن الكهربائيّ في خفق الفانيلا والبيض والزيت والسكر.
• اخلط كُلّاً من: البيكنج باودر والدقيق، ثمّ أضف الخليط إلى العجين بشكلٍ تدريجيّ واستمر بالتحريك، وأضف الحليب لجميع المكوّنات السابقة.
• ضع العجينة داخل الصينيّة المُخصّصة للخبّز، ثمّ انقلها إلى الفرن عند حرارة 180 درجة مئويّة واتركها حتّى تنضج.
• أذب الجلي في الماء الساخن، ثمّ أضف طبقة منه إلى صينيّة الكيك، وانقله إلى الثلاجة واتركه حتّى 10 دقائق إلى أن يتماسك.
• ضع شرائح الأناناس على طبقة الجلي، ثمّ أضف طبقة أُخرى من الجلي فوق الفاكهة، وضع الكيك في الثلاجة مُجدداً حتّى تتماسك المكوّنات، وأخرج الكيك مرّةً أُخرى وضع عليه طبقة جديدة من الجلي.
• أدخل الكيك إلى الثلاجة حتّى تتماسك جميع مكوّناته، ثمّ أخرجه واقلبه على طبق التقديم، وزيّنه بالكريمة وقدّمه.

تورتة جلي الفراولة

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• خمس بيضات.
• كوب وربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البرتقال المبروش.
• علبة واحدة من حبّات الفراولة.
• علبتان من الجلي بنكهة الفراولة.

طريقة التّحضير

• ضع الرف الشبكيّ في منتصف الفرن، وسخّنه عند حرارة 180 درجة مئويّة.
• استخدم قالباً مفتوحاً من المنتصف، ثمّ استعن بالفرشاة المُخصّصة للطعام في دهن القالب بالسمنة، ورُشّ بعضاً من الدقيق على القالب مع الحرص على أن يُغطيَ حوافه وقاعدته، وضعه جانباً.
• نخّل الدقيق والملح والبيكنج باودر داخل طبق عميق.
• ضع الفانيلا والسكر والبيض والبرتقال المبروش في الوعاء الخاص بجهاز الخلط، وثبّت مضرب الشبك فيه، وشغّله عند سرعة متوسطة حوالي 10 – 12 دقيقة.
• أخرج وعاء الخلط من الخلاط، وأضف الدقيق إلى الخليط، واستخدم ملعقة من البلاستيك في تقليب الدقيق حتّى يختلط بشكلٍ كامل مع الخليط.
• اسكب خليط التورتة في القالب الخاص بها.
• اخبز التورتة حتّى 25 دقيقة، وتأكّد من نضجها باستخدام عود صغير من الخشب؛ حيث يُغرز العود في منتصف التورتة وإذا خرج نظيفاً عندها يدل ذلك على نضجها.
• أخرج التورتة من الفرن واتركها حتّى تبرد لعدّة دقائق، واقلبها على الشبك، حتّى تبرد بشكلٍ كامل.
• اغسل القالب المستخدم في الخبز.
• ضع نصف حجم الفراولة في القالب بعد غسله.
• ضع كوبين من الماء في طنجرة ذات حجم متوسط، وانقل الطنجرة على نار ذات حرارة متوسطة حتّى يسخن الماء فيها بشكلٍ تام، وأضف لها الجلي، وقلّب المكوّنات باستخدام المضرب الشبكيّ حتّى يذوب الجلي ويتحوّل إلى شفاف، وأضف كوباً واحداً من الماء البارد.
• أضف حوالي نصف كوب جلي إلى الفراولة الموجودة في القالب، وانقله إلى الثلاجة حتّى تتماسك مكوّنات الجلي معاً وتتجمد بشكلٍ تام.
• ضع التورتة أعلى طبقتي الفراولة والجلي في القالب، ووزّع الكمية المتبقيّة من الجلي فوق التورتة، وانقل القالب إلى الثلاجة واتركه لأكثر من ساعة أو لليلة كاملة حتّى يتماسك الجلي.
• أخرج القالب من الثلاجة، واقلب التورتة على الطبق المُخصّص لتقديمها، وزيّنها بالفراولة وقدّمها.

تورتة الجلي مع زبدة الفول السودانيّ

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة.
• ثُلث كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ورُبع من الدقيق.
• ثلث كوب من زبدة الفول السودانيّ.
• رُبع كوب من الجلي، مثل: جلي العنب أو التوت.

طريقة التّحضير

• سخّن الفرن عند درجة حرارة 350 درجة مئويّة.
• ضع الملح والسكر والزبدة في محضّر الطعام، ثمّ أضف لهم الدقيق وشغّله حتّى يظهر المزيج على شكل كتلة.
• اعجن المكوّنات حتّى تصبح رقيقة جداً، وشكّلها حتّى يصبح شكلها مشابهاً للمستطيل.
• غطِ العجين بورق تغليف الطعام البلاستيكيّ، وتأكّد من تغطية جميعها جهاته وحوافه، وضعه في المجمّد لمُدّة 20 دقيقة.
• اخبز العجين داخل الفرن لمُدّة 15 دقيقة، وتأكّد من حصوله على اللون الذهبيّ.
• أزل الكيك من الفرن ورشّ زبدة الفول السودانيّ على سطحه، ثمّ ضع الجلي الجاهز والمُحضّر مسبقاً، وضعه في الثلاجة حتّى يبرد بشكلٍ تام.