عمل آيس كريم المانجو

تحضير آيس كريم المانجو

المكوّنات

• نصف كوب من السكر.
• حبتان من المانجو الطازجة.
• ثلاثمئة ملليلتر من كريمة الخفق.
• أيس كريم.

طريقة التحضير

• تحريك المانجو في الصينية إلى أن تصبح ملساء.
• إضافة السكر وتقليبه مرة أخرى.
• خلط الآيس كريم إلى أن يصبح سميكاً وأملس، ووضعه في وعاء آخر.
• إضافة الآيس كريم إلى خليط المانجو وتقليب الخليط إلى أن يصبح أملس.
• صب الخليط في وعاء عميق، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ووضعه في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.

آيس كريم المانجو والكريمة

المكوّنات

• نصف كوب أو ستمئة غرامٍ من مسحوق حليب جوز الهند.
• حبتان من المانجو الكبيرة الناضجة المقشرة والمقطعة.
• عبوتان، أو سبعمئة وأربعة وتسعون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
• خمسمئة وستة وسبعون غراماً، أو ستمئة ملليلتر من كريمة الخفق المخفوقة قليلاً.

للتزيين:

• حبة من المانجو الكبيرة المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

• فرد طبقتين من غلاف بلاستيكي في وعاء بودنج سعته ثمانية أكواب، وتكون الأطراف خارجة من الوعاء.
• خلط الحليب المكثف المحلى ومسحوق حليب جوز الهند في وعاء كبير الحجم، وإضافة الكريمة المخفوقة قليلاً وتقليبها مع المانجو.
• تقليب الخليط في الوعاء المجهز، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ووضعه في الثلاجه لمدة من سبع إلى ثماني ساعات إلى أن يتم تجميده.
• غمس الوعاء في ماء الساخن لتحرير الآيس كريم من جوانبه، وتقليب الآيس كريم في طبق تقديم وإعادته إلى الثلاجة الى أن يتم تجميده مرة أخرى.
• تزيين الآيس كريم بشرائح المانجو وتقديمه.

موس المانجا مع جوز الهند

المكوّنات

• علبة صغيرة من الحليب المُكثّف.
• أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• كوبان من لُبّ المانجا المُجمّدة.
• أربع إلى ست ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

التزيين:

• شرائح من جوز الهند المُحمّص.
• شوكولاتة مُذابة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب المُكثّف في وعاء عميق، وإدخاله إلى الثلّاجة لمدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، وذلك حتّى يُصبح بارداً، أو يُمكن وضعه في الفريزر لمدّة عشر دقائق.
• تحضير ستة أطباق صغيرة، أو كؤوس الآيس كريم الواسعة والشفّافة .
• وضع الشوكولاتة في قمع ورقي، وتوزيعها في الأطباق؛ بحيث تكون على شكل خطوط متعرّجة وعلى شكل زخرفيّ داخل كلّ طبق، ثمّ تركها حتّى تتماسك وتجفّ.
• تقطيع الكيك إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ووضع بضع المكعّبات في كلّ كأس، ثمّ تركها جانباً.
• وضع الجيلاتين والعصير في طبق أو فنجان صغير، ثمّ إدخاله إلى الميكرويف لمدّة عشر ثوانٍ، وقلبه وإعادته مرّةً أخرى لمدّة عشر ثوانٍ، كما ينبغي تكرار ذلك حتّى يذوب الجيلاتين تماماً.
• وضع المانجا في وعاء خلّاط العصير، ثمّ إضافة كلّ من: الجيلاتين، وجوز الهند، والسكر إليه، وتشغيل الخلّاط إلى حين الحصول على خليط ناعم ومتجانس القِوام.
• إخراج الحليب البارد من الثلّاجة، وخفقه باستعمال المضرب الكهربائي الشبكيّ لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، وذلك حتّى يُصبح هشّاً وخفيفاً مثل الكريمة، ثمّ تحريك خليط المانجا.
• توزيع موس المانجا في الأطباق فوق الكيك، ووضعه في الثلّاجة لكيّ تتماسك لمدّة ساعة واحدة.
• إخراج الموس من الثلّاجة، وتزيينه بجوز الهند المحمّص، أو الشوكولاتة المُذابة.