وصفة الفتة بالصلصة: أكلة الاحتفالات الشعبية
عناصر المحتوي
مقالات قد تهمك
وصفة الفتة بالصلصة: أكلة الاحتفالات الشعبية
الفتة بالصلصة الحمراء من الأطباق التقليدية المرتبطة بالمناسبات والاحتفالات في مصر، خاصة عيد الأضحى. تجمع الفتة بين الأرز والخبز المحمص وصلصة الطماطم مع الثوم، وتُقدَّم عادة مع اللحم المسلوق.
---
المكونات
لتحضير الفتة:
2 كوب أرز مصري.
2 رغيف خبز بلدي (مقطع إلى مربعات صغيرة).
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
6 أكواب مرق لحم (أو دجاج).
1/4 كوب خل أبيض.
5 فصوص ثوم مفروم.
لتحضير الصلصة الحمراء:
4 حبات طماطم (معصورة).
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
للحم:
1 كيلو لحم مسلوق (موزة، رقبة، أو أي قطعة مفضلة).
بهارات (ورق غار، بصل، قرفة، حبهان).
---
طريقة التحضير
1. تحضير الخبز المحمص:
سخني الفرن أو مقلاة واسعة، ضعي مربعات الخبز وقلّبيها في قليل من السمن أو الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
رشي رشة ملح خفيفة وأضيفي كوبًا من المرق الساخن لترطيب الخبز قليلًا، ثم ضعيه في طبق التقديم
2. تحضير الأرز:
سخني 2 ملعقة كبيرة سمن في قدر، أضيفي الأرز وقلبيه مع رشة ملح.
أضيفي 4 أكواب من المرق واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
3. تحضير الصلصة الحمراء:
سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصفر.
أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل.
بعد أن تتكثف الصلصة قليلًا، أضيفي الخل واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تحضير الدقة (الثوم بالخل):
في وعاء صغير، سخني ملعقة زيت، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلًا.
أضيفي الخل، كوبًا من المرق الساخن، وقليل من الملح والفلفل.
5. تجميع الفتة:
وزعي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم أضيفي طبقة من الدقة.
أضيفي الأرز المطهو فوق الخبز.
وزعي الصلصة الحمراء فوق الأرز حسب الرغبة.
6. تقديم اللحم:
قدمي اللحم المسلوق إلى جانب طبق الفتة أو فوقه مباشرة.
---
نصائح للحصول على فتة مثالية
1. استخدمي مرقًا غنيًا بالنكهة للحصول على طعم مميز.
2. لا تبالغي في ترطيب الخبز بالمرق، حتى لا يفقد قوامه.
3. يمكن إضافة رشة من الفلفل الحار للصلصة إذا كنت من محبي النكهات القوية
الفتة ليست مجرد طبق، بل هي طقس احتفالي يعكس روح المشاركة والدفء في المناسبات المصرية. استمتع بها مع عائلتك!
