مكونات شوربة البروكلي

اعداد شوربة البروكلي

المكوّنات

• أربعة أكواب من البروكلي مقطع إلى زهيرات.
• نصف عود من الكرفس مفروم.
• نصف بصلة مفرومة.
• أوراق نعناع طازجة للزينة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب من الحليب.
• كوبان من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• فلفل أسود ناعم -حسب الرغبة-.
• خبز محمص مطحون للزينة.

طريقة التحضير

• إذابة القليل من الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الطحين فوقها مع التحريك.
• إضافة الحليب، وتحريك الخليط إلى أن يصبح كثيفاً وتظهر فقاعات على السطح.
• إذابة ما تبقى من الزبدة في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع الكرفس والبصل، والتحريك حتى تطرى المكوّنات.
• إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، وطهي المكوّنات مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
• خلط خليط البروكلي باستخدام خفاقة يدوية كهربائية، إلى أن نحصل على هريس.
• وضع هريس البروكلي فوق خليط الطحين، وطهي الشوربة مدة ثلاث دقائق، ثم تتبيلها بالفلفل الأسود.
• تقديم الشوربة مع النعناع والخبز المُكسّر.

شوربة البروكلي بالجبنة

المكوّنات

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
• علبة من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوبان ونصف من البروكلي المقطع والمسلوق قليلاً.
• لتر ونصف من مرق الدجاج.
• كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أوريجانو.
• ملح.

طريقة التحضير

• تقليب الطحين مع الزيت في وعاء على النار إلى أن يتحمص.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي، وتحريكه إلى أن يشتد قوامه.
• إضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثمّ وضع البروكلي وتركه إلى أن ينضج.
• طحن الشوربة بالخلاط العمودي، ثمّ وضع الكريمة والأوريجانو، والفلفل والملح، وترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
• إضافة نوعي الجبنة، وتحريك الشوربة قليلاً، ثمّ سكبها في وعاء التقديم.

شوربة البروكلي بالشوفان

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من البصل المفروم.
• ربع كوب من الكرفس المفروم إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوبان من البروكلي المغسّل والمفروم.
• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• ثلث كوب من الشوفان.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة اللتحضير

• وضع الزيت، والبصل المفروم، والكرفس، والثوم والملح في قدرٍ على النار.
• تغطية القدر وترك الخليط على نار متوسّطة مدة عشر دقائق.
• إضافة إلى القدر أربعة أكواب من مرق الخضار والبروكلي.
• تغطية القدر وتركه يغلي مدّة خمس دقائق.
• إضافة الشوفان وترك المزيج يغلي لعشر دقائق إضافية مع التحريك.
• رفع القدر عن النار عندما يلين البروكلي ويتكاثف الحساء.
• إضافة عصير الليمون الحامض والفلفل الأسود وتقليب الحساء.
• وضع الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثمّ تقديمه.

شوربة البروكلي بالكريمة

المكوّنات

• ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
• حبتان من البروكلي.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ست ملاعق صغيرة من الطحين.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الكريمة.
• مكعبات الخبز المحمص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البروكلي، والبصل، والجزر، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وتحريك المكونات لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى يذبل البصل.
• إضافة الطحين إلى الخليط السابق، والتحريك مرة أخرى، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة حتى ينضج، ثمّ إضافة مرق الدجاج بالتدريج.
• ترك الخليط لمدّة لا تقل عن ربع ساعة حتى يغلي،ى ويصبح البروكلي طرياً، ثمّ إضافة الكريمة، وتقليب المكوّنات لمدّة خمس دقائق إضافية.
• رفع القدر عن النار، وخلطه في الخلاط الكهربائي حتى يتماسك ويصبح ناعماً.
• إرجاع القدر إلى النار، وتغطيته جيداً، ووضعه على نار هادئة، وتركه لمدّة عشر دقائق