وصفة الدجاج المشوي بالتوابل والأعشاب

 

وصفة الدجاج المشوي بالتوابل والأعشاب

الدجاج المشوي بالتوابل والأعشاب يعتبر من أكثر الأطباق شهرة وسهولة، حيث يتميز بنكهات عميقة وقوام شهي. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة مقطعة أو أفخاذ دجاج حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
• أوراق روزماري طازجة أو مجففة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج:

   • في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والتوابل (بابريكا، كمون، كزبرة، زعتر، ملح، فلفل أسود، وثوم).
   • افرك قطع الدجاج بالخليط جيدًا، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.

2. التتبيل:

   • ضع الدجاج في وعاء، غطه بغطاء بلاستيكي، واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (يفضل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق).

3. التحضير للشوي:

   • سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • ضع قطع الدجاج على شبكة داخل صينية فرن، مع وضع القليل من الماء في الصينية للحفاظ على الرطوبة.

4. الشوي:

   • ضع الدجاج في الفرن لمدة 40-50 دقيقة، مع تقليبه مرة واحدة في منتصف الوقت.
   • في الدقائق الأخيرة، شغل الشواية لتحمير الوجه والحصول على قشرة مقرمشة.

5. التقديم:

   • قدّم الدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض، البطاطس المشوية، أو السلطة الخضراء.

نصائح إضافية:

• يمكن شوي الدجاج على الفحم للحصول على نكهة مدخنة مميزة.
• أضف شرائح الليمون أو البرتقال أسفل قطع الدجاج أثناء الشوي لتعزيز النكهة.