عروك عراقي باللحم والبقدونس

عروك عراقي باللحم والبقدونس

يُعتبر عروك العراقي من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العراقي، ويتميز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره. في هذا المقال، سنتعرف على وصفة عروك العراقي باللحم والبقدونس.

المكونات:

• نصف كيلو زبيب
• نصف كيلو لحم مفروم
• 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة بهارات عراقية
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ورق عنب معسل للتغليف

طريقة التحضير:

1. قومي بنقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعماً.
2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى ينضج تماماً.
4. أضيفي البقدونس المفروم والزبيب المنقوع وحركي المكونات جيداً حتى تتداخل.
5. قومي بتبلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات العراقية، واستمري في التحريك لمدة دقيقتين أخريتين.
6. قطعي أوراق العنب إلى أجزاء صغيرة واملئي كل ورقة بكمية صغيرة من خليط اللحم ولفيها بشكل محكم.
7. ضعي العروك في وعاء الطهي وضعيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج وتتغلف نكهاته.
8. قدمي العروك العراقي الشهي وهو ساخناً مع صلصة الطماطم أو الزبادي المخفوق.

بهذه الطريقة البسيطة والسهلة، يمكنك تحضير عروك عراقي لذيذ باللحم والبقدونس لتستمتع بتناوله مع عائلتك وأصدقائك. بالهناء والعافية!